食品是人類(lèi)賴(lài)以生存、繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類(lèi)維持生長(zhǎng)與健康的第一需要。由于其直接關(guān)系到一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的興衰與成敗，在全球百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)里，沒(méi)有哪一個(gè)政府能輕視食品工業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題的頻繁爆發(fā)引起媒體的廣泛關(guān)注和消費(fèi)者的關(guān)心，公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的防衛(wèi)意識(shí)逐漸加強(qiáng)，而傳統(tǒng)的食品安全管理體系缺乏預(yù)防性技術(shù)手段和快速監(jiān)測(cè)手段。因此，急需建立快速調(diào)查食源性疾病和監(jiān)測(cè)食品污染的措施和方法，食品安全監(jiān)測(cè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。本期專(zhuān)題為你呈現(xiàn)食品安全檢測(cè)的最新資訊... ...

食品安全之地溝油
技術(shù)檢測(cè)已無(wú)法阻止地溝油了？
技術(shù)檢測(cè)已無(wú)法阻止地溝油了？

衛(wèi)生部網(wǎng)站發(fā)出通知，再次向社會(huì)征集地溝油檢測(cè)方法。由于之前征集到的5種地溝油檢測(cè)方法特異性不強(qiáng)，決定繼續(xù)征集。這是否說(shuō)明，一方面地溝油問(wèn)題已十分嚴(yán)重，人類(lèi)已經(jīng)無(wú)法阻止地溝油了？另一方面，憑現(xiàn)在的科技發(fā)展水平，地溝油竟然無(wú)法得到驗(yàn)明正身，這真是令公眾感到愕然。 ...[詳細(xì)]

食品安全之食品輻射
核污染陰影難散 日本輸華食品減半
核污染陰影難散 日本輸華食品減半

大地震過(guò)去了整整一年，但籠罩在核輻射污染中的日本食品工業(yè)并未就此恢復(fù)，除了本土消費(fèi)者遠(yuǎn)離來(lái)自地震災(zāi)區(qū)的食品外，國(guó)外的消費(fèi)者也對(duì)進(jìn)口自日本的食品擔(dān)憂不已。來(lái)自中國(guó)駐日大使館經(jīng)濟(jì)商務(wù)參贊處的資料顯示，受此影響，各國(guó)進(jìn)口日本農(nóng)產(chǎn)品時(shí)均要求提供放射性物質(zhì)證明和產(chǎn)地證明 ...[詳細(xì)]

食品安全之毒素與真菌
無(wú)所遁形 直擊黃曲霉毒素檢測(cè)過(guò)程
無(wú)所遁形 直擊黃曲霉毒素檢測(cè)過(guò)程

近日，蒙牛純牛奶被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)，那黃曲霉毒素M1是如何檢測(cè)的？12月28日，記者來(lái)到位于膠州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司，見(jiàn)證了黃曲霉素M1的檢驗(yàn)過(guò)程。從樣品整理到數(shù)據(jù)出爐，完成一個(gè)樣品的檢測(cè)用了3個(gè)小時(shí)。在這里，除了檢測(cè)原奶和成品奶外...[詳細(xì)]

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您認(rèn)為是什么原因?qū)е率称钒踩珕?wèn)題頻發(fā)？
奸商利益熏心直接導(dǎo)致
技術(shù)缺陷，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不夠完善
違規(guī)者受處罰力度不夠
監(jiān)管體系有漏洞
環(huán)境污染等客觀因素造成
比較復(fù)雜，說(shuō)不清楚
我有其他見(jiàn)解補(bǔ)充