殼聚糖具有與生物相容性好、抑菌性強、蛋白吸附能力好等優(yōu)勢，在眾多領域應用廣泛。

殼寡糖又稱殼聚寡糖、低聚殼聚糖，指將殼聚糖經(jīng)特殊生物酶技術降解得到的一種聚合度在2．0～20．0之間的寡糖產(chǎn)品。殼寡糖外觀呈白色至淺黃色的粉狀或絮狀凍干物，具有生物活性高、分子量低、水溶性好、吸收能力強等特點，是自然界中唯一呈堿性且?guī)д�電荷的寡糖�?/strong>

目前，生產(chǎn)企業(yè)主要采用降解工藝從殼聚糖中提取殼寡糖，制備方法包括物理法以及化學法兩種。物理法利用微波輻射、超聲波輻射以及電磁波輻射等技術，使殼聚糖分子內(nèi)的化學鍵發(fā)生斷裂，以達到降解目的，最終制得殼寡糖，該法易造成原材料浪費，尚未實現(xiàn)規(guī)�；�生產(chǎn)；化學法包括酶解法、過氧化氫法以及過硼酸鈉氧化降解法等，酶解法具有成品收率高、對環(huán)境污染小等優(yōu)勢，為殼寡糖主流制備方法。

殼寡糖生產(chǎn)原材料包括蝦蟹殼、甲殼素以及殼聚糖。殼聚糖為殼寡糖主要原材料，占據(jù)其生產(chǎn)成本近50．0％。殼聚糖具有與生物相容性好、抑菌性強、蛋白吸附能力好等優(yōu)勢，在眾多領域應用廣泛。

在市場需求帶動下，我國殼聚糖產(chǎn)量不斷增長。2021年我國殼聚糖產(chǎn)量達1812．6噸，同比增長7．5％。受益于原材料供應充足，我國殼寡糖行業(yè)獲得快速發(fā)展。根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2023－2028年中國殼寡糖行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展前景預測報告》顯示，2021年我國殼寡糖產(chǎn)量達1721．4噸，同比增長11．6％。

殼寡糖主要應用于食品、藥品、化妝品、飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領域。在食品領域，目前殼寡糖也已被國家認定為新食品原料，可用于生產(chǎn)功能性食品、飲料、食品配料以及特殊膳食；在藥品領域，殼寡糖中含有大量甲殼素，能夠對人體起到預防疾病、抑制老化、調(diào)節(jié)免疫力等作用，可用于生產(chǎn)慢性病藥物。隨著殼寡糖應用領域不斷擴大，其市場需求日益旺盛。2021年我國殼寡糖需求量達1629．6噸，同比增長12．9％。

我國殼寡糖生產(chǎn)企業(yè)眾多，以海洋生物醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)為主。山東科爾生物、山東衛(wèi)康生物醫(yī)藥、濟南海得貝海洋生物、山東海龍元生物等為我國殼寡糖龍頭企業(yè)。新思界行業(yè)分析人士表示，殼寡糖具有生物活性高、吸收能力強等優(yōu)勢，在眾多領域應用廣泛，隨著市場需求不斷提高，未來行業(yè)發(fā)展前景將持續(xù)向好。受益于原材料供應充足，我國殼寡糖產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長趨勢。在本土企業(yè)技術創(chuàng)新推動下，我國殼寡糖行業(yè)將進入快速發(fā)展階段。