菠蘿蛋白酶是一種糖蛋白，外觀呈淺黃色無(wú)定形粉末，略溶于水，不溶于乙醇、氯仿、乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑。

菠蘿蛋白酶含有蛋白水解酶、磷酸醋酶、過(guò)氧化物酶、纖維素酶等成分，具有輔助消化、抗病毒、消炎、抗氧化、抗凝、鎮(zhèn)痛等多種功效，在食品加工、醫(yī)藥、保健品、美容化妝品、化工、畜牧等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。菠蘿蛋白酶來(lái)源于天然植物，安全無(wú)毒、性質(zhì)穩(wěn)定，在飲食消費(fèi)升級(jí)背景下，菠蘿蛋白酶市場(chǎng)需求將不斷釋放。

菠蘿蛋白酶又稱為菠蘿酶、鳳梨酶、鳳梨酵素，是從菠蘿的果、莖、葉、皮提取出來(lái)，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍、干燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。菠蘿蛋白酶是一種糖蛋白，外觀呈淺黃色無(wú)定形粉末，略溶于水，不溶于乙醇、氯仿、乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑。根據(jù)來(lái)源不同，菠蘿蛋白酶可分為莖菠蘿蛋白酶、果菠蘿蛋白酶。

根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2023-2027年菠蘿蛋白酶（菠蘿酶）行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示，2022年，全球菠蘿蛋白酶市場(chǎng)規(guī)模約3.3億元，預(yù)計(jì)2023-2027年，全球菠蘿蛋白酶市場(chǎng)將以6.0%左右的年均復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

菠蘿蛋白酶在臨床應(yīng)用廣泛，目前已上市的菠蘿蛋白酶制劑有菠蘿蛋白酶腸溶片、蘆筍菠蘿蛋白酶膠囊、復(fù)方菠蘿蛋白酶腸溶片、菠蘿蛋白酶腸溶膠囊等，相關(guān)企業(yè)有南京海鯨藥業(yè)、廣東彼迪藥業(yè)、廣州白云山醫(yī)藥集團(tuán)、廣東逸舒制藥股份、廣西南寧百會(huì)藥業(yè)、海南通用同盟藥業(yè)等。

菠蘿蛋白酶主要從菠蘿莖加工而來(lái)。我國(guó)菠蘿種植歷史悠久，是菠蘿十大主產(chǎn)國(guó)之一，目前菠蘿主要種植在廣東、云南、廣西、海南、福建等地區(qū)，其中廣東菠蘿產(chǎn)量位居首位，根據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系數(shù)據(jù)顯示，2022年廣東菠蘿種植面積為58.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量約129.8萬(wàn)噸。原材料供應(yīng)充足，為菠蘿蛋白酶市場(chǎng)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

我國(guó)菠蘿深加工程度較低，目前仍處于初級(jí)發(fā)展階段，加工產(chǎn)品以菠蘿罐頭、菠蘿汁、菠蘿果醬為主。發(fā)展菠蘿蛋白酶產(chǎn)業(yè)，不僅可提高菠蘿種植及生產(chǎn)效益，還可以延長(zhǎng)菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著菠蘿產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、深加工技術(shù)進(jìn)步，菠蘿蛋白酶行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

新思界行業(yè)分析人士表示，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，菠蘿蛋白酶應(yīng)用逐漸從醫(yī)藥、食品向化工、畜牧、日化用品等領(lǐng)域擴(kuò)展。我國(guó)是菠蘿種植大國(guó)，菠蘿蛋白酶原材料供應(yīng)充足，隨著應(yīng)用領(lǐng)域擴(kuò)展、深加工技術(shù)進(jìn)步，菠蘿蛋白酶市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，行業(yè)發(fā)展前景較好。

       原文標(biāo)題 : 【洞察】菠蘿蛋白酶（菠蘿酶）應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展 市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊